いかとんび 300g 業務用 おつまみ研究所 イカとんび いか珍味 珍味 高級 いかの口 いかトンビ 酒の肴 アテ 干物 カラス からす ツメ 大人のおやつ 通 味とんび カラストンビ おつまみ スルメ あたりめ さきいか メガラス 部位 希少 贅沢 おやつ 料理 チャーム 居酒屋

商品名 いかとんび 原材料 いか、砂糖、食塩、たん白加水分解物（大豆を含む）／ソルビトール、酒精、酸味料、調味料（アミノ酸等）、グリセリン、リン酸塩（Na)、保存料（ソルビン酸K）、乳化剤、甘味料(ステビア） 内容量 300g 栄養成分表示（100gあたり） エネルギー/Kcal 230 タンパク質/g 29.0 脂質/g 2.3 炭水化物/g 23.2 食塩相当量/g 5.1通好みの大人のおつまみ登場！ いかとんびについて ■いかとんびってナニ？ 「いかとんび」とは、いかのくちばし部分のことを言います。

いかのくちばしは鋭く鳥のとんびのくちばしに似ているところから名づけられました。

※このくちばし部分（画像でいうとがった黒い部分）は食べれませんので、取り除いて召し上がってください。

■抜群の旨みと弾力 当店のいかとんびは、アカイカ類のムラサキいかのくちばしを使用しています。

ムラサキいかは甘味があって美味。

そのいかからくちばしを丁寧に取り分けボイル後調味し、温風乾燥します。

この工程を経る時旨みが熟成されます。

そして、その乾燥の割合も絶妙。

乾燥が弱ければ水分比率が高くなって常温管理は難しく要冷扱いになってしまいます。

逆に乾燥を強めるとカチンカチンのとても歯が立たないいかとんびができ上がってしまいます。

水分比率を押さえ、ちょうど良い歯応えと肉の弾力を実現させました。

■通好み、知る人ぞ知る珍味中の珍味 いかが一番動かす部位ですのでとても弾力があります。

そしていかの旨みを堪能できるおつまみ「いかとんび」。

まさに珍味の王様です。

※本品には鋭利なくちばしが付いたままになっています。

お召し上がりの際はくちばしで怪我などなさいませんよう十分にお気を付けの上、お召し上がり下さい。

←包丁で縦に切れ目を入れ身をめくり、上下のくちばし部分を身から引きはがすと画像のようにぽろっととることができます。

コツがいりますが是非トライしてみてください。

その際、尖った部分でけがをされないよう十分に注意して下さい。

日本酒、焼酎やビールの おつまみに最適です。

もっとたくさん食べたい！ という方のためにお得な 業務用企画をご用意！